Rueda de Noodles con Pollo Acremado
por Mrs. Sidney Love
Cookery Book
Libros de Cuba

Esta es la receta de “Rueda de Noodles con Pollo Acremado” tal y como aparece en el libro “Cookery Book” por The British Ladies' Committee in Aid of War Relief editado en 1941 en La Habana, Cuba. Presentamos el texto lo más fiel posible a como aparece en la versión en español en este libro. Hacemos referencias a la versión en inglés y efectuamos arreglos menores en la acentuación y ortografía tratando de no alterar el estilo y ortografía original. Por favor recuerde que este libro fue editado en 1941, la información, selección de platos e ingredientes son los correspondientes a esa época en Cuba y talvez no sean apropiados en su alimentación. Esta presentación la hacemos como un dato de la historia y cultura cubana.

Rueda de Noodles con Pollo Acremado
por Mrs. Sidney Love

1 paquete "Noodles" finos 1/2 taza queso rallado 1 cucharada salsa de tomate 3 huevos 1 cucharadita salsa inglesa 1 taza crema espesa o salsa blanca

“Cuézase los noodles en agua salada por 20 minutos. Mézclase todos los ingredientes con las yemas batidas, añadiendo las claras batidas duras al último. Hornéese en molde de corona, engrasada, durante 1/2 hora. Vacíese y llénese el centro con pollo acremado.”