Imitación Tortas de Pescado
por Mrs. H. King
Cookery Book
Libros de Cuba

Esta es la receta de “Imitación Tortas de Pescado” tal y como aparece en el libro “Cookery Book” por The British Ladies' Committee in Aid of War Relief editado en 1941 en La Habana, Cuba. Presentamos el texto lo más fiel posible a como aparece en la versión en español en este libro. Hacemos referencias a la versión en inglés y efectuamos arreglos menores en la acentuación y ortografía tratando de no alterar el estilo y ortografía original. Por favor recuerde que este libro fue editado en 1941, la información, selección de platos e ingredientes son los correspondientes a esa época en Cuba y talvez no sean apropiados en su alimentación. Esta presentación la hacemos como un dato de la historia y cultura cubana.

Imitación Tortas de Pescado
(Mock Fish Cakes)
por Mrs. H. King

2 tazas de papas o arroz sancochado 1 taza de judías sancochadas Jugo de limón 1 cucharadita de pasta de anchoas Pimentón Polvorear con harina para mezclar

“Mézclese todo muy bien y fríase en forma de torta o póngase en el horno.”