Guije.com Recetas de Jamón en el libro «Delicias de la Mesa - Manual de Cocina y Repostería».

Recetas de Jamón en el libro Delicias de la Mesa - Manual de Cocina y Repostería por la Srta. María Antonieta Reyes Gavilán y Moenck editado en La Habana, Cuba en 1925

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Composiciones de Jamón
"Delicias de la Mesa"
"Manual de Cocina y Repostería"
la Srta. María Antonieta Reyes Gavilán y Moenck
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“Composiciones de Jamón” en “Delicias de la Mesa - Manual de Cocina y Repostería” por la Srta. María Antonieta Reyes Gavilán y Moenck editado en 1925 en La Habana, Cuba. Tratamos de mantener el formato original. Presentamos el texto lo más fiel posible a como aparece en el libro, efectuando menores actualizaciones en la acentuación y ortografía.


Jamón

“-En todas partes se considera el jamón como uno de los bocados más exquisitos y necesa­rio en toda buena mesa. Los alemanes creen que no hay mejor jamón que el de Wesfalia. Los ingle­ses creen que el mejor jamón es el de York, los ita­lianos opinan que para jamón Bolonia, y los france­ses tienen como de primera los jamones de Bigorre, del Bearnés, de Burdeos y de Bayona. Los españoles creen que no hay jamón como el de Salamanca el de Trevelles y el llamado vulgarmente jamón Gallego. Hay muchas maneras de preparar el jamón.”


Recetas

Cocinar Jamón en Dulce
Jamón Imperial
Jamón Prensado para Cocinar
Jamón con Champignons
Jamón Frito
Pudín de Jamón
Jamón con Mantequilla
Jamón con Vino
Jamón Guisado
Jamón a la Francesa
Jamón Encebollado
Jamón con Salsa de Tomates
Jamón con Masa de Puerco
Jamón a la Maillot
Jamón a la Vienesa
Crema de Jamón
Jamón a la Jardinera
Empanadas de Jamón
Jamón con Costillas de Puerco


Recetas de Jamón en El Lechón de la Cocina Cubana




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Última Revisión: 15 de Febrero del 2008
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