Guije.com Sopa de Almejas en la Cocina Cubana
  
Receta de Sopa de Almejas en el libro Delicias de la Mesa por la Srta. María Antonieta Reyes Gavilán y Moenck editado en La Habana, Cuba en 1956.

Delicias de la Mesa - Manual de Cocina y Repostería
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Sopa de Casabe


Sopa de Almejas
Manual de Cocina y Repostería
por la Srta. María Antonieta Reyes Gavilán y Moenck
Libros de Cuba

Esta es la receta de “Sopa de Almejas” tal y como aparece en el libro “Delicias de la Mesa - Manual de Cocina y Repostería” por la Srta. María Antonieta Reyes Gavilán y Moenck editado en 1925 en La Habana, Cuba. Tratamos de mantener el formato original. Presentamos el texto lo más fiel posible a como aparece en el libro, efectuando menores actualizaciones en la acentuación y ortografía.


“Sopa de Almejas

“-Sopa de Almejas


“-Listo el caldo se prepara un buen sofrito con aceite en el que se echan cebollas picaditas, dos o tres tomates chicos, dos pimientos morrones de lata, muy picados; bien cocinado este mojo se echan las almejas dejándolas tomar un buen rato el gusto del sofrito; todo se echa en el caldo hirviendo y se añade sal y pimienta, se deja hervir hasta que las almejas estén bien blandas y al servir se colocan rebanadas de pan frito.”



Nota: Recuerde que este libro fue editado en 1925, la información, selección de platos e ingredientes son los correspondientes a esa época y tal vez no sean apropiados en su alimentación.


Si alguien desea compartir su opinión con respecto a esta receta de cocina, con mucho gusto nosotros podemos incluir esos comentarios aquí y tal vez incluir su receta en otro lugar en Guije.





Esta receta y otras en los Caldos y Sopas en la Cocina Cubana

También en la Cocina Cubana: Recetas de Almejas.

My Latin Kitchen con referencias a recetas de sopas y otros platos cubanos.

De los Blogs amigos, Secretos de Mi Cuba, donde se presentan algunas de las recetas de la Cocina Cubana.


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Última Revisión: 8 de abril del 2011
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