Esta es la receta de “Sopa de Oro” tal y como aparece en el libro “Delicias de la Mesa - Manual de Cocina y Repostería” por la Srta. María Antonieta Reyes Gavilán y Moenck editado en 1925 en La Habana, Cuba. Tratamos de mantener el formato original. Presentamos el texto lo más fiel posible a como aparece en el libro, efectuando menores actualizaciones en la acentuación y ortografía.

“-Sopa de Oro

“-Para esta sopa se necesita un caldo muy substancioso. Se cortan rebanadas de pan de molde, se mojan en leche, se espolvorean con un poco de sal y se envuelven en un batido de huevos, con perejil, se fríen en la manteca bien caliente, teniendo cuidado de que queden de un color dorado. Se colocan en la sopera en el momento de servir y se cubren con el caldo.”

Nota: Recuerde que este libro fue editado en 1925, la información, selección de platos e ingredientes son los correspondientes a esa época y tal vez no sean apropiados en su alimentación.

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