Guije.com Caldo para Enfermos en la Cocina Cubana
  
Receta de Caldo para Enfermos en el libro Delicias de la Mesa por la Srta. María Antonieta Reyes Gavilán y Moenck editado en La Habana, Cuba en 1956.

Delicias de la Mesa - Manual de Cocina y Repostería
Delicias de la Mesa

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Sopa de Arroz con Pollo
Sopa de Almejas
Sopa de Bacalao
Sopa de Cangrejos
Sopa de Camarones
Sopa de Casabe


Caldo para Enfermos
Manual de Cocina y Repostería
por la Srta. María Antonieta Reyes Gavilán y Moenck
Libros de Cuba

Esta es la receta de “Caldo para Enfermos” tal y como aparece en el libro “Delicias de la Mesa - Manual de Cocina y Repostería” por la Srta. María Antonieta Reyes Gavilán y Moenck editado en 1925 en La Habana, Cuba. Tratamos de mantener el formato original. Presentamos el texto lo más fiel posible a como aparece en el libro, efectuando menores actualizaciones en la acentuación y ortografía.


“Caldo para Enfermos”

“-Caldo para Enfermos


“-Este caldo debe hacerse con un pollo tierno, mejor que con gallina, no poniéndole especies de ninguna clase, sólo llevará cebollas partidas en rebanadas, unos granos de pimienta, sal suficiente y un poquito de azafrán tostado.”



Nota: Recuerde que este libro fue editado en 1925, la información, selección de platos e ingredientes son los correspondientes a esa época y tal vez no sean apropiados en su alimentación.


Si alguien desea compartir su opinión con respecto a esta receta de cocina, con mucho gusto nosotros podemos incluir esos comentarios aquí y tal vez incluir su receta en otro lugar en Guije.





Esta receta y otras en los Caldos y Sopas en la Cocina Cubana

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De los Blogs amigos, Secretos de Mi Cuba, donde se presentan algunas de las recetas de la Cocina Cubana.


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Última Revisión: 8 de abril del 2011
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