Pasta Sencilla
Cookery Book
Libros de Cuba

Esta es la receta de “Pasta Sencilla” tal y como aparece en el libro “Cookery Book” por The British Ladies' Committee in Aid of War Relief editado en 1941 en La Habana, Cuba. Presentamos el texto lo más fiel posible a como aparece en la versión en español en este libro. Hacemos referencias a la versión en inglés y efectuamos arreglos menores en la acentuación y ortografía tratando de no alterar el estilo y ortografía original. Por favor recuerde que este libro fue editado en 1941, la información, selección de platos e ingredientes son los correspondientes a esa época en Cuba y talvez no sean apropiados en su alimentación. Esta presentación la hacemos como un dato de la historia y cultura cubana.

Pasta Sencilla

1/4 kilo (2 tazas) harina 1/4 kilo mantequilla, crisco o manteca fina 1/4 cucharadita Royal 1/4 taza agua fría

“Se ciernen la harina y Royal, añadiendo poca sal, luego se combina la mantequilla, u otra grasa con los dedos. Se añade el agua, la masa debe quedar algo seca. Se extiende en tabla enharinada y se emplea inmediatamente. Debe tocarse lo menos posible con las manos.”