Guije.com Mojarras Criollas con Mojo Crudo en la Cocina Cubana
  
Receta de Mojarras Criollas con Mojo Crudo en el libro Delicias de la Mesa por la Srta. María Antonieta Reyes Gavilán y Moenck editado en La Habana, Cuba en 1956.

Delicias de la Mesa - Manual de Cocina y Repostería
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Mojarras Criollas con Mojo Crudo
Manual de Cocina y Repostería
por la Srta. María Antonieta Reyes Gavilán y Moenck
Libros de Cuba

Esta es la receta de “Mojarras Criollas con Mojo Crudo” tal y como aparece en el libro “Delicias de la Mesa - Manual de Cocina y Repostería” por la Srta. María Antonieta Reyes Gavilán y Moenck editado en 1925 en La Habana, Cuba. Tratamos de mantener el formato original. Presentamos el texto lo más fiel posible a como aparece en el libro, efectuando menores actualizaciones en la acentuación y ortografía.


“Mojarras Criollas con Mojo Crudo”

“-Mojarras Criollas con Mojo Crudo


“-Después de escamadas, limpias y lavadas las mojarras, se hace en un plato hondo un mojo crudo preparado con aceite, zumo de limón verde, sal, pimienta y perejil. Las mojarras se empapan en esté mojo y se cocinan a la parrilla, dándoles vueltas y mojándolas constantemente hasta que estén bien cocinadas.”



Nota: Recuerde que este libro fue editado en 1925, la información, selección de platos e ingredientes son los correspondientes a esa época y tal vez no sean apropiados en su alimentación.


Si alguien desea compartir su opinión con respecto a esta receta de cocina, con mucho gusto nosotros podemos incluir esos comentarios aquí y tal vez incluir su receta en otro lugar en Guije.





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Última Revisión: 4 de abril del 2011
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