Estimamos que la cocina cubana es gran parte de nuestra cultura, y aunque hoy en día la preferencia del menú ha variado mucho, aun la preparación de muchos platos populares es muy diferente a la cocina de nuestras abuelas, queda algo de aquella deliciosa sazón cubana que nuestro paladar se niega a olvidar.
En esta sección hacemos referencias a recetas y opiniones que aparecen en los libros de cocina y revistas de la Cuba de Ayer. No sabemos hasta que punto estas recetas aun son prácticas, o aceptables, recuerde que muchas de ellas tienen más de cincuenta años y los hábitos del comer en el presente son muy diferentes. De todas formas, consideramos todas estas exquisiteces parte de nuestro legado cultural y por tanto presentamos la Cocina Cubana como una referencia más a nuestra cultura.
¡Buen Provecho!
Los Platos
Índice de recetas que hemos ido encontrando en libros de cocina y revistas. Le damos preferencia a los platos caseros, que siempre han tenido mucha mejor sazón y son más prácticos. Claro, no dejamos de reconocer que algunos platos son más adecuados para la alta cocina, aunque a fin de cuentas, todos forman parte de la cocina cubana.
