Pasta para Chibiricos
por Miss Lucilla Morales
Cookery Book
Libros de Cuba

Esta es la receta de “Pasta para Chibiricos” tal y como aparece en el libro “Cookery Book” por The British Ladies' Committee in Aid of War Relief editado en 1941 en La Habana, Cuba. Presentamos el texto lo más fiel posible a como aparece en la versión en español en este libro. Hacemos referencias a la versión en inglés y efectuamos arreglos menores en la acentuación y ortografía tratando de no alterar el estilo y ortografía original. Por favor recuerde que este libro fue editado en 1941, la información, selección de platos e ingredientes son los correspondientes a esa época en Cuba y talvez no sean apropiados en su alimentación. Esta presentación la hacemos como un dato de la historia y cultura cubana.

Pasta para Chibiricos
por Miss Lucilla Morales

3/4 lb. harina 1 cucharada mantequilla 2 huevos 1 punto de sal 2 cucharadas de azúcar 2 onzas manteca derretida Agua o leche para mezclar la masa

“Después de hacer la masa, con las manos, se extiende con el rodillo, lo suficiente para hacer los chibiricos, éstos se cortan en tiras de 2" por 3" o más finos sí se quiere. Se fríen en manteca muy caliente y después se espolvorean con azúcar.”