Si alguien desea compartir su opinión con respecto a esta receta de cocina, con mucho gusto nosotros podemos incluir esos comentarios aquí y tal vez incluir su receta en otro lugar en Guije.

“Hola!

“Sólo un par de comentarios sobre la receta de Pescado en Salsa Verde del libro Cocina al Minuto por Nitza Villapol. Mis comentarios debajo de la lista de ingredientes con explicaciones, ya que pidieron si alguien tenía comentarios los hicieran.

“1. Una taza de aceite es demasiado para usar hoy en día cuando tantos estamos tratando de comer comidas más saludables. Yo sugiero usar o mitad aceite y mitad caldo de pescado (fish stock) o solamente una taza entera de caldo de pescado sin agregar aceite ninguno.

“2. Muchas de las recetas en los libros Cocina al Minuto y Cocina Criolla mencionan el uso de Ac’cent como parte de la lista de ingredientes. Hoy en día sabemos que Ac’cent es puro Monosodium Glutamate y puede causar migrañas o dolores de cabeza a personas que son alérgicas a ese ingrediente. También es la causa de ‘boca seca’ después de comer comidas en restaurantes Chinos. Aunque Ac’cent ayuda que el sabor sobresalga con mas intensidad, yo no lo recomiendo en mis escritos o en mi libro de cocina.”

“Sonia Martinez

“(foodiesleuth)

“Food columnist, cooking teacher, cookbook reviewer, recipe developer and cookbook author.”