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| Bonito con Champiñones |
| Cocina al minuto |
| por Nitza Villapol y Martha Martínez |
Esta es la receta de “Bonito con Champiñones” tal y como aparece en el libro “Cocina al minuto” por Nitza Villapol y Martha Martínez editado en 1956 en La Habana, Cuba. Tratamos de mantener el formato original. Presentamos el texto lo más fiel posible a como aparece en el libro, efectuando menores actualizaciones en la acentuación y ortografía. Hemos suprimido las referencias a las firmas (de los ingredientes y anuncios) que sabemos aun se encuentran en el mercado (internacional). Si se nos ha escapado alguna y tal firma desea que retiremos su referencia de esta mención, con mucho gusto lo haremos si nos lo informan. |
Bonito con Champiñones |
1/2 taza de champiñones
1 lata sopa de champiñones
1 taza de queso Patagrás Nela rallado
1/2 taza de cebolla picadita
2 cdas. de mantequilla Nela
1 cda. de jugo de limón
1 cda. de perejil
1/2 cdta. sazonador de mariscos
1/8 cdta. de pimienta
3 huevos duros
2 latas de bonito en aceite Cubamar |
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“Pique los champiñones en pedacitos y póngalos en una cacerolita con la sopa y la mitad del queso. Déjelo a fuego mediano revolviéndolo hasta que el queso se derrita. Sofría la cebolla en la mantequilla y añádale el jugo de limón. Anada la cebolla a la crema de champiñones así como el perejil, polvos sazonadores, sal y pimienta. Engrase una pescadera con mantequilla y póngale en el fondo el bonito desmenuzado, luego los huevos duros picaditos y por último la salsa. Polvoréelo con el resto del queso y hornéelo a 350°F. durante 30 o 35 minutos. Adórnelo con puré de papas y si lo desea póngalo unos minutos más al horno para que el puré se dore. Da 6 raciones.” |
Nota: Recuerde que este libro fue editado en 1956, la información, selección de platos e ingredientes son los correspondientes a esa época y tal vez no sean apropiados en su alimentación. |
Si alguien desea compartir su opinión con respecto a esta receta de cocina, con mucho gusto nosotros podemos incluir esos comentarios aquí y tal vez incluir su receta en otro lugar en Guije. |
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