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| Picadillo de Bonito |
| Cocina al minuto |
| por Nitza Villapol y Martha Martínez |
Esta es la receta de "Picadillo de Bonito" tal y como aparece en el libro "Cocina al minuto" por Nitza Villapol y Martha Martínez editado en 1956 en La Habana, Cuba. Tratamos de mantener el formato original. Presentamos el texto lo más fiel posible a como aparece en el libro, efectuando menores actualizaciones en la acentuación y ortografía. Hemos suprimido las referencias a las firmas (de los ingredientes y anuncios) que sabemos aun se encuentran en el mercado (internacional). Si se nos ha escapado alguna y tal firma desea que retiremos su referencia de esta mención, con mucho gusto lo haremos si nos lo informan. |
Picadillo de Bonito |
1/4 taza de aceite El Cocinero
1/4 taza de cebolla picadita
1/4 taza de ají picadito
2 latas de bonito en aceite
1/2 taza de salsa de tomate
2 pimientos morrones
1/4 taza de vino seco
3 huevos duros
1/4 taza de aceitunas picaditas
1/2 cdta. de sal |
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“Caliente el aceite y sofría la cebolla. Anada el ají y el bonito desmenuzado con el aceite de las latas. Déjelo sofreír unos minutos. Agregue la salsa de tomate, los pimientos morrones molidos, el agua de los pimientos, y el vino seco. Déjelo a fuego lento unos cinco minutos. Anada los huevos duros picaditos y las aceitunas y la sal. Cocínelo destapado a fuego vivo unos dos o tres minutos más revolviéndolo constantemente para que no se pegue. Da 6 raciones.” |
Nota: Recuerde que este libro fue editado en 1956, la información, selección de platos e ingredientes son los correspondientes a esa época y tal vez no sean apropiados en su alimentación. |
Si alguien desea compartir su opinión con respecto a esta receta de cocina, con mucho gusto nosotros podemos incluir esos comentarios aquí y tal vez incluir su receta en otro lugar en Guije. |
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