Guije.com Pescado para Comer Frío en la Cocina Cubana
  
Receta de Pescado para Comer Frío en el libro Delicias de la Mesa por la Srta. María Antonieta Reyes Gavilán y Moenck editado en La Habana, Cuba en 1956.

Delicias de la Mesa - Manual de Cocina y Repostería
Delicias de la Mesa

Pescado
Modo de Freír el Pescado
Pescado en Cajoncitos
Pescado en Molde
Pescado Salsa de Anchoas
Pescado Salsa Almendras
Pescado Salsa de Mostaza
Pescado Gran Jardinera
Pescado a la Francesa
Pescado para Comer Frío
Pescado Relleno
Pescado Soufflé
Picadillo de Pescado
Rabirrubias en Salsa
Salmón en Costillas
Salmón en Molde
Sardinas a la Papillote
Sardinas en Salsa
Sardinas o Majúas Fritas
Serrucho a la Camagüeyana
Serrucho Guisado
Tortuga Guisada
Ventrechas de Aguja


Pescado para Comer Frío
Manual de Cocina y Repostería
por la Srta. María Antonieta Reyes Gavilán y Moenck
Libros de Cuba

Esta es la receta de “Pescado para Comer Frío” tal y como aparece en el libro “Delicias de la Mesa - Manual de Cocina y Repostería” por la Srta. María Antonieta Reyes Gavilán y Moenck editado en 1925 en La Habana, Cuba. Tratamos de mantener el formato original. Presentamos el texto lo más fiel posible a como aparece en el libro, efectuando menores actualizaciones en la acentuación y ortografía.


“Pescado para Comer Frío”

“-Pescado para Comer Frío


“-Se lava bien el pescado, deben preferirse ruedas de pargo, se sala y se coloca entre paños; después que esté salado se fríe en aceite. Aparte en una cacerola se pone aceite, vinagre, orégano tostado, un diente de ajo, ruedas de cebolla, unas cuantas zanahorias y un pedazo de calabaza previamente sancochadas y aceitunas sin semillas, todo bien unido se agregan las ruedas de pescado, se dejan durante un rato en esta preparación para que se impregnen bien, se tapa y una vez frío se coloca entre hielo. No se debe comer el mismo día de preparado.”



Nota: Recuerde que este libro fue editado en 1925, la información, selección de platos e ingredientes son los correspondientes a esa época y tal vez no sean apropiados en su alimentación.


Si alguien desea compartir su opinión con respecto a esta receta de cocina, con mucho gusto nosotros podemos incluir esos comentarios aquí y tal vez incluir su receta en otro lugar en Guije.





Esta receta y otras en el Pescado en la Cocina Cubana

My Latin Kitchen con referencias a recetas de pescado y otros platos cubanos.

De lo que sucede en Guije en Actualizaciones de Guije, con datos y fotos adicionales de la Cocina Cubana.


| Composiciones de Pescado |
| Manual de Cocina y Repostería |
| Libros de Cuba | Guije.com |


Gracias por visitarnos


Última Revisión: 4 de abril del 2011
Todos los Derechos Reservados

Copyright © 2004-2011 by Mariano Jimenez II and Mariano G. Jiménez and its licensors
All rights reserved