Guije.com Serrucho a la Camagüeyana en la Cocina Cubana
  
Receta de Serrucho a la Camagüeyana en el libro Delicias de la Mesa por la Srta. María Antonieta Reyes Gavilán y Moenck editado en La Habana, Cuba en 1956.

Delicias de la Mesa - Manual de Cocina y Repostería
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Serrucho a la Camagüeyana
Manual de Cocina y Repostería
por la Srta. María Antonieta Reyes Gavilán y Moenck
Libros de Cuba

Esta es la receta de “Serrucho a la Camagüeyana” tal y como aparece en el libro “Delicias de la Mesa - Manual de Cocina y Repostería” por la Srta. María Antonieta Reyes Gavilán y Moenck editado en 1925 en La Habana, Cuba. Tratamos de mantener el formato original. Presentamos el texto lo más fiel posible a como aparece en el libro, efectuando menores actualizaciones en la acentuación y ortografía.


“Serrucho a la Camagüeyana”

“-Serrucho a la Camagüeyana


“-Limpio el serrucho y bien lavado se fríe en pedazos con sal y zumo de limón verde; después de frito se echa en una cazuela con manteca o aceite, bastante cebolla picada, un diente de ajo y una hoja de laurel, bien sofrito este mojo se añaden un cucharón de agua hirviendo, una cucharada de vinagre y un poco de pan rallado, se deja hervir diez minutos, se le ponen unas gotas de limón verde y se sazona con sal y pimienta.”



Nota: Recuerde que este libro fue editado en 1925, la información, selección de platos e ingredientes son los correspondientes a esa época y tal vez no sean apropiados en su alimentación.


Si alguien desea compartir su opinión con respecto a esta receta de cocina, con mucho gusto nosotros podemos incluir esos comentarios aquí y tal vez incluir su receta en otro lugar en Guije.





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Última Revisión: 4 de abril del 2011
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