Guije.com Pescado en Salsa de Almendras en la Cocina Cubana
  
Receta de Pescado en Salsa de Almendras en el libro Delicias de la Mesa por la Srta. María Antonieta Reyes Gavilán y Moenck editado en La Habana, Cuba en 1956.

Delicias de la Mesa - Manual de Cocina y Repostería
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Pescado en Salsa de Almendras
Manual de Cocina y Repostería
por la Srta. María Antonieta Reyes Gavilán y Moenck
Libros de Cuba

Esta es la receta de “Pescado en Salsa de Almendras” tal y como aparece en el libro “Delicias de la Mesa - Manual de Cocina y Repostería” por la Srta. María Antonieta Reyes Gavilán y Moenck editado en 1925 en La Habana, Cuba. Tratamos de mantener el formato original. Presentamos el texto lo más fiel posible a como aparece en el libro, efectuando menores actualizaciones en la acentuación y ortografía.


“Pescado en Salsa de Almendras”

“-Pescado en Salsa de Almendras


“-El pescado después de escamado y limpio se corta en ruedas; se hace en aceite crudo un sofrito con ajo bien machacado, cebolla picada y perejil, se sancochan unas almendras, se muelen y se echan en el mojo, luego el pescado, se revuelve con cuidado para que no se parta el pescado, se sazona con sal y pimienta y se sirve con su salsa.”



Nota: Recuerde que este libro fue editado en 1925, la información, selección de platos e ingredientes son los correspondientes a esa época y tal vez no sean apropiados en su alimentación.


Si alguien desea compartir su opinión con respecto a esta receta de cocina, con mucho gusto nosotros podemos incluir esos comentarios aquí y tal vez incluir su receta en otro lugar en Guije.





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Última Revisión: 4 de abril del 2011
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