Guije.com Arroz a la Milanesa en la Cocina Cubana
  
Receta de Arroz a la Milanesa en el libro Delicias de la Mesa por la Srta. María Antonieta Reyes Gavilán y Moenck editado en La Habana, Cuba en 1956.

Delicias de la Mesa - Manual de Cocina y Repostería
Delicias de la Mesa

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Paella a la Valenciana



Arroz a la Milanesa
Manual de Cocina y Repostería
por la Srta. María Antonieta Reyes Gavilán y Moenck
Libros de Cuba

Esta es la receta de “Arroz a la Milanesa” tal y como aparece en el libro “Delicias de la Mesa - Manual de Cocina y Repostería” por la Srta. María Antonieta Reyes Gavilán y Moenck editado en 1925 en La Habana, Cuba. Tratamos de mantener el formato original. Presentamos el texto lo más fiel posible a como aparece en el libro, efectuando menores actualizaciones en la acentuación y ortografía.


“Arroz a la Milanesa”

“-Arroz a la Milanesa


“-Se sofríen en manteca diez salchichas, cuando estén bien fritas se sacan. En esa misma manteca se sofríen cebollas picadas, ajos y mucho ají dulce; cuando el mojo esté cocinado se vuelven a echar las salchichas y el arroz ya lavado, se revuelve un rato, se cubre con el agua necesaria, se da color con azafrán y cuando el arroz se empiece a secar se echan tres o cuatro cucharadas de queso rallado, se mezclan y se coloca en un molde engrasado con mantequilla y se pone una tapa con brasas encima o al horno.”



Nota: Recuerde que este libro fue editado en 1925, la información, selección de platos e ingredientes son los correspondientes a esa época y tal vez no sean apropiados en su alimentación.


Si alguien desea compartir su opinión con respecto a esta receta de cocina, con mucho gusto nosotros podemos incluir esos comentarios aquí y tal vez incluir su receta en otro lugar en Guije.


Portada del libro Comidas Criollas en Ollas de Presión

De las recetas del Arroz a la Milanesa en el libro “Comidas Criollas en Ollas de Presión”, II Edición y III Edición, por María Teresa Cotta de Col editados respectivamente en 1952 y 1954 e impresos en los talleres de “Editorial Guerrero” en La Habana, Cuba.


Arroz a la Milanesa





Esta receta y otras en el Arroz en la Cocina Cubana

My Latin Kitchen con referencias a recetas de arroz y otros platos cubanos.

De los Blogs amigos, Secretos de Mi Cuba, donde se presentan algunas de las recetas de la Cocina Cubana.


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Última Revisión: 4 de abril del 2011
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