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| Langosta con Queso |
| Cocina al minuto |
| por Nitza Villapol y Martha Martínez |
Esta es la receta de “Langosta con Queso” tal y como aparece en el libro “Cocina al minuto” por Nitza Villapol y Martha Martínez editado en 1956 en La Habana, Cuba. Tratamos de mantener el formato original. Presentamos el texto lo más fiel posible a como aparece en el libro, efectuando menores actualizaciones en la acentuación y ortografía. Hemos suprimido las referencias a las firmas (de los ingredientes y anuncios) que sabemos aun se encuentran en el mercado (internacional). Si se nos ha escapado alguna y tal firma desea que retiremos su referencia de esta mención, con mucho gusto lo haremos si nos lo informan. |
Langosta con Queso |
2 cdas. de mantequilla Nela
2 cdas. de aceite El Cocinero
1/2 taza de ají picadito
1/2 taza de cebolla picadita
1/2 taza harina
1 taza de leche Cía. Lechera de Cuba
1 taza de queso Patagrás Nela
1 cdta. de mostaza
1 taza de langosta hervida
1 1/2 taza de tomate al natural
2 cdtas. de salsa inglesa
1/2 cdta. de sal
1 cda. de vino seco
1/2 cdta. de Ac'cent |
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“Derrita la mantequilla, añádale el aceite y sofría la cebolla y el ají. "Osterice" la harina con la mostaza, leche y queso rallado. Anádala a la cebolla y al ají y hornéelo a fuego lento revolviéndolo constantemente hasta que espese. Agréguele el tomate, vino seco, salsa inglesa, sal y Ac'cent. Osterícelo todo nuevamente. Agregue la masa de langosta picadita y póngalo en una cacerola al fuego durante unos minutos hasta que este caliente. No lo deje hervir porque se corta. Da 4 raciones.” |
Nota: Recuerde que este libro fue editado en 1956, la información, selección de platos e ingredientes son los correspondientes a esa época y tal vez no sean apropiados en su alimentación. |
Si alguien desea compartir su opinión con respecto a esta receta de cocina, con mucho gusto nosotros podemos incluir esos comentarios aquí y tal vez incluir su receta en otro lugar en Guije. |
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