Esta es la receta de “Pudín de Pescado” tal y como aparece en el libro “Cocina al minuto” por Nitza Villapol y Martha Martínez editado en 1956 en La Habana, Cuba. Tratamos de mantener el formato original. Presentamos el texto lo más fiel posible a como aparece en el libro, efectuando menores actualizaciones en la acentuación y ortografía. Hemos suprimido las referencias a las firmas (de los ingredientes y anuncios) que sabemos aun se encuentran en el mercado (internacional). Si se nos ha escapado alguna y tal firma desea que retiremos su referencia de esta mención, con mucho gusto lo haremos si nos lo informan.

“Desmenuce el bonito y la langosta. Sofría la cebolla en la mantequilla y añádale el jugo de limón. Remoje la galleta en la sopa y la leche. Una todos los ingredientes anteriores y añádale los huevos batidos, el perejil y los polvos para mariscos. Viértalo todo en un molde de pescado engrasado con mantequilla y hornéelo a 350°F. durante 45 minutos. Sírvalo frío cubierto con mayonesa y adornado con tiritas de pimientos morrones, ruedas de limón y aceitunas. Da unas 12 raciones.”

Nota: Recuerde que este libro fue editado en 1956, la información, selección de platos e ingredientes son los correspondientes a esa época y tal vez no sean apropiados en su alimentación.

Si alguien desea compartir su opinión con respecto a esta receta de cocina, con mucho gusto nosotros podemos incluir esos comentarios aquí y tal vez incluir su receta en otro lugar en Guije.