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| Pescado con Queso |
| Cocina al minuto |
| por Nitza Villapol y Martha Martínez |
Esta es la receta de “Pescado con Queso” tal y como aparece en el libro “Cocina al minuto” por Nitza Villapol y Martha Martínez editado en 1956 en La Habana, Cuba. Tratamos de mantener el formato original. Presentamos el texto lo más fiel posible a como aparece en el libro, efectuando menores actualizaciones en la acentuación y ortografía. Hemos suprimido las referencias a las firmas (de los ingredientes y anuncios) que sabemos aun se encuentran en el mercado (internacional). Si se nos ha escapado alguna y tal firma desea que retiremos su referencia de esta mención, con mucho gusto lo haremos si nos lo informan. |
Pescado con Queso |
1 cebolla
1 1/2 cdta. de salsa inglesa
1/2 lb. queso Patagrás Nela
1 cdta. de mostaza
2 lbs. de filetes de pargo
1 cdta. de sal
1 cda. de mantequilla Nela
1 cdta. de Ac'cent
1 taza de leche Cía. Lechera de Cuba
1/2 cdta. de pimienta |
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“Osterice” la cebolla y el queso por separado. Lave bien los filetes de pargo y séquelos con un paño o papel absorbente. Engrase un molde “Pyrex” llano con la mantequilla y coloque en el fondo la mitad de la cebolla y el queso, póngale encima los filetes de pargo, cúbralos con el resto de la cebolla y el queso. “Osterice” la leche con la salsa inglesa, mostaza, sal, Ac'cent y pimienta; vierta esto por encima del pescado y hornéelo todo a 350°F. durante aproximadamente 45 minutos. Da 6 raciones.” |
Nota: Recuerde que este libro fue editado en 1956, la información, selección de platos e ingredientes son los correspondientes a esa época y tal vez no sean apropiados en su alimentación. |
Si alguien desea compartir su opinión con respecto a esta receta de cocina, con mucho gusto nosotros podemos incluir esos comentarios aquí y tal vez incluir su receta en otro lugar en Guije. |
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