Guije.com Receta de Peña Santa en la revista Carteles del 3 de Mayo del 1953.

Receta de Peña Santa en la revista Carteles, 3 de Mayo del 1953. Bandera de Cuba

Guije.com
  Ciudades y Pueblos
  Municipios de Cuba
  Biografías Cubanas
  Templos Religiosos
  Cosas de mi Tierra
  Diccionario Guije
  Cocina Cubana
  Cine en Cuba
  Libros de Cuba
  Tarjetas Postales
  Filatelia Cubana
  Postalitas Cubanas
  Cubanito
  Cuentos de Antaño
  Fotos de Cuba
  Links
  Literatura Cubana


Carteles
  Década de 1920
  Década de 1930
  Década de 1940
  Década de 1950


3 de Mayo del 1953
  Martí - Enero 1869
  Cirilo Villaverde
  Saltos del Hanabanilla
  Fuego de la Papelera
  Iglesia en La Habana
  Túnel del Almendares


A Comer Sabroso
  Langosta a la Americana
  Fricasé de Pollo
  Tortilla al Ron
  Pound Cake de Ron
  Peña Santa
  Piña Borracha


Peña Santa en ¡A Comer Sabroso!
en la revista Carteles

Receta del plato “Peña Santa” de acuerdo a la receta en “¡A Comer Sabroso!” por Ana Dolores Gómez Kemp como aparece en la revista “Carteles”, edición que circuló el 3 de Mayo del 1953.


Estimamos que la cocina cubana es parte de nuestra cultura y aunque hoy en día posiblemente esta receta no esté del todo de acuerdo con nuestros hábitos, sí es parte del como fue. La presentamos aquí no como receta de cocina, sino como parte de nuestro legado cultural.




Peña Santa
Panetela
Ingredientes:
4 huevos
4 cucharadas de azúcar
4 cucharadas de harina fina
3/4 cucharadita de polvos de hornear
3/4 cucharadita de vainilla

“Modo de proceder:


“Bátanse las claras a punto de nieve con una pizca de sal. Agréguese el azúcar poco a poco, luego las yemas y después la harina previamente cernida con los polvos de hornear. Por último, échese la vainilla. Viértase la mezcla en un molde cuadrado de diez pulgadas y dos pulgadas de alto, previamente engrasado y espolvoreado con harina. Hornéese a 375ºF hasta que esté dorada. Córtese la panetela en cuadrados de tres o cuatro pulgadas y sírvase cada uno en platos individuales, colocándoles encima una bola del helado que se desee, preferiblemente de vainilla o chocolate, y con un merengue hecho con seis claras de huevo, una cucharadita de polvos de hornear y doce cucharadas de azúcar, bien montado, puesto en la manga de decorar con boquilla ancha y rizada, cúbrase totalmente la panetela y el helado dándole la forma de una peña. Ya puesto en la mesa a cada comensal, viértase por encima del merengue una copita de coñac, flameándolo enseguida. Cuando termine de arder quedará el merengue de un bonito color dorado.”




Otras recetas de Panetelas en la Cocina Cubana



| ¡A Comer Sabroso! por Ana Dolores Gómez Kemp |
| Publicación del 3 de Mayo del 1953 | Revista Carteles |
| Revistas de Cuba |
| Guije.com |



Gracias por visitarnos


Última Revisión: 20 de Enero del 2008
Todos los Derechos Reservados

Copyright © 2003-2008 by Mariano Jimenez II and Mariano G. Jiménez and its licensors
All rights reserved