Guije.com Receta de Pollo con Queso y Champignons

Receta de Pollo con Queso y Champignons en el libro Delicias de la Mesa - Manual de Cocina y Repostería por la Srta. María Antonieta Reyes Gavilán y Moenck editado en La Habana, Cuba en 1925


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Pollo con Queso y Champignons
Delicias de la Mesa
Manual de Cocina y Repostería
por la Srta. María Antonieta Reyes Gavilán y Moenck

Esta es la receta de “Pollo con Queso y Champignons” tal y como aparece en el libro “Delicias de la Mesa - Manual de Cocina y Repostería” por la Srta. María Antonieta Reyes Gavilán y Moenck editado en 1925 en La Habana, Cuba. Tratamos de mantener el formato original. Presentamos el texto lo más fiel posible a como aparece en el libro, efectuando menores actualizaciones en la acentuación y ortografía.



Pollo con Queso y Champignons

“Pollo con queso y champignons.

“-Se divide el pollo en pedazos chicos se le echa zumo de limón verde, sal y pimienta, se colocan en la fridera con mantequilla hasta que estén dorados y se añade un poco de vino blanco. Se hace aparte un poco de salsa de tomates y otro poco de salsa crema. (Véase el índice). Se fríen papas cortadas en forma de dados, champignons y cebollas. Se coloca en la tartera un poco de las dos salsas mezcladas, encima queso rallado, la mitad del pollo, champignons, papas y cebollas, otra vez pollo, etc., etc., en la misma forma hasta terminar, se cubre con polvo de pan rallado y se cocina al horno o entre dos fuegos.”


En "Delicias de la Mesa - Manual de Cocina y Repostería":
Receta anterior: Pollo con Papas
Próxima receta: Pollo con Pimientos y Tomates

Receta de: Salsa de Tomates y Salsa Crema


Nota: Recuerde que este libro fue editado en 1925, la información, selección de platos e ingredientes son los correspondientes a esa época y tal vez no sean apropiados en su alimentación.

Si alguien desea compartir su opinión con respecto a esta receta de cocina, con mucho gusto nosotros podemos incluir esos comentarios aquí y tal vez incluir su receta en otro lugar en Guije.



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Última Revisión: 1 de Marzo del 2006
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