Guije.com Pescado a la Milanesa en la Cocina Cubana
  
Receta de Pescado a la Milanesa en el libro Delicias de la Mesa por la Srta. María Antonieta Reyes Gavilán y Moenck editado en La Habana, Cuba en 1956.

Delicias de la Mesa - Manual de Cocina y Repostería
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Pescado a la Milanesa
Manual de Cocina y Repostería
por la Srta. María Antonieta Reyes Gavilán y Moenck
Libros de Cuba

Esta es la receta de “Pescado a la Milanesa” tal y como aparece en el libro “Delicias de la Mesa - Manual de Cocina y Repostería” por la Srta. María Antonieta Reyes Gavilán y Moenck editado en 1925 en La Habana, Cuba. Tratamos de mantener el formato original. Presentamos el texto lo más fiel posible a como aparece en el libro, efectuando menores actualizaciones en la acentuación y ortografía.


“Pescado a la Milanesa”

“-Pescado a la Milanesa


“-Se hace con ruedas de pargo, se lavan y se les pone sal y zumo de limón verde, se envuelven en polvo de pan rallado mezclado con queso rallado, se envuelven en un batido de huevo con perejil y otra vez en la mezcla de queso y pan rallado y se fríen en aceite ya frito. Puede comerse en esta forma o con una salsa de mantequilla con perejil.”



Nota: Recuerde que este libro fue editado en 1925, la información, selección de platos e ingredientes son los correspondientes a esa época y tal vez no sean apropiados en su alimentación.


Si alguien desea compartir su opinión con respecto a esta receta de cocina, con mucho gusto nosotros podemos incluir esos comentarios aquí y tal vez incluir su receta en otro lugar en Guije.





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Última Revisión: 4 de abril del 2011
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