Guije.com Receta de Sopa de Camarones a la Crema en la Cocina Cubana
  
Receta de Sopa de Camarones a la Crema en el libro Cocina al minuto por Nitza Villapol y Martha Martínez editado en La Habana, Cuba en 1956.

Libros de Cuba
Cocina al minuto
Sopas
Caldo
Sopas Vegetales a la Crema
Sopas de Lata
Vichyssoise Rápido
Sopa de Cebollas
Sopa Papas y Zanahorias
Sopa Maíz a la Crema
Sopa Crema de Espinacas
Sopa Camarones a la Crema
Sopa Tártara
Gazpacho
Potaje de la Reina
Puré de Chícharos
Sopa de Papas
Sopa a la Marinera
Sopa Cebollas a la Crema
Cocido Español
Minestrone
Borsch
Borsch Rápido
Guiso de Quimbombó
Guiso Maíz Tierno
Guiso Papas con Jamón
Albóndigas de Harina
Garbanzos con Bacalao
Frijoles Colorados
Frijoles Negros


Sopa de Camarones a la Crema
Cocina al minuto
por Nitza Villapol y Martha Martínez

Esta es la receta de “Sopa de Camarones a la Crema” tal y como aparece en el libro “Cocina al minuto” por Nitza Villapol y Martha Martínez editado en 1956 en La Habana, Cuba. Tratamos de mantener el formato original. Presentamos el texto lo más fiel posible a como aparece en el libro, efectuando menores actualizaciones en la acentuación y ortografía. Hemos suprimido las referencias a las firmas (de los ingredientes y anuncios) que sabemos aun se encuentran en el mercado (internacional). Si se nos ha escapado alguna y tal firma desea que retiremos su referencia de esta mención, con mucho gusto lo haremos si nos lo informan.


Sopa de Camarones a la Crema

Ingredientes
1/8 lb. de mantequilla Nela
1 taza de caldo
4 cdas. harina
1 rebanada de cebolla
1 cdta. de sal
2 ramitas de perejil
1/8 cdta. de pimienta
1 taza de camarones hervidos y pelados
3 tazas de leche Cía. Lechera de Cuba
1/2 taza de crema de leche fresca
1 cdta. de Ac'cent


“Derrita la mantequilla. Añádale la harina "osterizada" con la leche, sal, pimienta, cebolla y perejil. Agregue el caldo y déjelo al fuego moviéndolo constantemente hasta que tenga espesor de crema ligera. "Osterice" los camarones con un poco de la crema y póngalo todo nuevamente al fuego unos minutos. Al momento de servirlo añádale el resto de la crema. Déjelo al fuego un minuto sin dejar que hierva. Sírvalo en platicos individuales con tostadas gratinadas.


Tostadas gratinadas:
4 rebanadas de pan de leche
1 cdta. de mantequilla Nela
4 cdtas. de queso Patagrás Nela rallado


“Quite la corteza al pan, corte cada rebanada en dos triángulos, úntelas de mantequilla y polvoréelas con el queso rallado. Póngalas al horno hasta que el queso se derrita.


“Da 4 raciones.”




Nota: Recuerde que este libro fue editado en 1956, la información, selección de platos e ingredientes son los correspondientes a esa época y tal vez no sean apropiados en su alimentación.


Si alguien desea compartir su opinión con respecto a esta receta de cocina, con mucho gusto nosotros podemos incluir esos comentarios aquí y tal vez incluir su receta en otro lugar en Guije.



Esta receta y otras en las Sopas en la Cocina Cubana


My Latin Kitchen con enlaces a recetas de sopas y más.


| Sopas | Cocina al minuto |
| Libros de Cuba | Guije.com |


Gracias por visitarnos


Última Revisión: 1 de octubre del 2010
Todos los Derechos Reservados

Copyright © 2004-2010 by Mariano Jimenez II and Mariano G. Jiménez and its licensors
All rights reserved