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| Borsch Rápido |
| Cocina al minuto |
| por Nitza Villapol y Martha Martínez |
Esta es la receta de “Borsch Rápido” tal y como aparece en el libro “Cocina al minuto” por Nitza Villapol y Martha Martínez editado en 1956 en La Habana, Cuba. Tratamos de mantener el formato original. Presentamos el texto lo más fiel posible a como aparece en el libro, efectuando menores actualizaciones en la acentuación y ortografía. Hemos suprimido las referencias a las firmas (de los ingredientes y anuncios) que sabemos aun se encuentran en el mercado (internacional). Si se nos ha escapado alguna y tal firma desea que retiremos su referencia de esta mención, con mucho gusto lo haremos si nos lo informan. |
Borsch Rápido |
Ingredientes
2 1/2 tazas de remolacha
1/2 cdta. de sal
2 tazas agua de las remolachas
1 cdta. de Ac'cent
1 lata de consommé
1/3 taza de vinagre
1/3 taza cebolla picadita
1 taza de crema agria |
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“Esta sopa se hace con las remolachas de lata. Debe comprar 2 latas de tipo picnic o una lata del tamaño NQ 2. |
“Ponga al fuego el agua de las remolachas con el consommé, cebolla, sal, Ac'cent y vinagre. Cuando rompa el hervor, bájelo y añádale las remolachas cortadas en ruedas o cuadritos. Viértala en una sopera, en un pomo de boca ancha o en un molde Pyrex con tapa. Guárdela en el refrigerador hasta que esté bien fría. Puede dejarla varios días. |
“Esta sopa puede servirse fría o caliente. |
“Sirva cada ración con dos cucharadas de crema agria. Da 8 raciones.” |
Nota: Recuerde que este libro fue editado en 1956, la información, selección de platos e ingredientes son los correspondientes a esa época y tal vez no sean apropiados en su alimentación. |
Si alguien desea compartir su opinión con respecto a esta receta de cocina, con mucho gusto nosotros podemos incluir esos comentarios aquí y tal vez incluir su receta en otro lugar en Guije. |
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