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| Spaguettis con Bonito |
| Cocina al minuto |
| por Nitza Villapol y Martha Martínez |
Esta es la receta de “Spaguettis con Bonito” tal y como aparece en el libro “Cocina al minuto” por Nitza Villapol y Martha Martínez editado en 1956 en La Habana, Cuba. Tratamos de mantener el formato original. Presentamos el texto lo más fiel posible a como aparece en el libro, efectuando menores actualizaciones en la acentuación y ortografía. Hemos suprimido las referencias a las firmas (de los ingredientes y anuncios) que sabemos aun se encuentran en el mercado (internacional). Si se nos ha escapado alguna y tal firma desea que retiremos su referencia de esta mención, con mucho gusto lo haremos si nos lo informan. |
Spaguettis con Bonito |
Ingredientes
1/2 lb. spaguettis
4 tazas de agua hirviendo
1 cda. de sal
1 cda. de mantequilla Nela
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4 cdas. de mantequilla Nela
4 cdas. harina
2 tazas de leche Cía. Lechera de Cuba
2 quesos crema Nela de 3 oz
1 cdta. de salsa inglesa
1/2 cdta. de sal
1 cdta. de Ac'cent
1/8 cdta. de pimienta |
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“Corte los spaguettis en trocitos de una pulgada. Póngalos a cocinar en el agua hirviendo con la sal y mantequilla aproximadamente 10 minutos. En lo que hierven los spaguettis derrita las 4 cucharadas de mantequilla y añádale la leche "osterizada" con la harina. Manténgalo al fuego moviéndolo constantemente hasta que tenga espesor de crema. Bata el queso con la salsa inglesa, sal y pimienta. Añádale, poco a poco, la salsa blanca y por último los spaguettis cocinados (escurridos) y el bonito desmenuzado. Viértalo en cacerolitas individuales engrasadas con mantequilla y hornéelo a 375°F. durante 20 minutos. Adorne cada cacerolita con rueditas de aceitunas y perejil. |
“Da 6 raciones.” |
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