Guije.com Receta de Soufflé de Maíz Tierno en la revista Carteles del 1 de Junio de 1952.

Receta de Soufflé de Maíz Tierno en la revista Carteles, 1 de Junio de 1952. Bandera de Cuba

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1 de Junio de 1952

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Soufflé de Maíz Tierno
“Le Soufflé”
en ¡A Comer Sabroso!
en la revista Carteles

Receta del plato “Soufflé de Maíz Tierno” de acuerdo a la receta en “¡A Comer Sabroso!” por Ana Dolores Gómez Kemp como aparece en la revista “Carteles”, edición que circuló el 1 de Junio de 1952.


Estimamos que la cocina cubana es parte de nuestra cultura y aunque hoy en día posiblemente esta receta no esté del todo de acuerdo con nuestros hábitos, sí es parte del como fue. La presentamos aquí no como receta de cocina, sino como parte de nuestro legado cultural.




Soufflé de Maíz Tierno

Ingredientes:
1 lata de maíz tierno
1/2 litro de leche
4 cucharadas de maicena
3 cucharadas de queso rallado
3 huevos
3/4 cucharaditas de sal
2 onzas de mantequilla
Pimienta a gusto

“Modo de proceder:


“Se hace una salsa blanca con la leche, la maicena, la mantequilla, la sal y la pimienta a gusto. Al bajarla de la candela se le agrega el contenido de la lata de maíz tierno, el queso y las tres yemas de huevo. Ya mezclado todo esto se le añaden las claras batidas a punto de merengue. Se coloca en un molde de cristal refractario al horno, engrasado con mantequilla, y se cocina en un horno a 375º durante 25 minutos. Se sirve, caliente tan pronto como se saca del horno.”




Otras recetas de Soufflé en la Cocina Cubana



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Última Revisión: 10 de Febrero del 2008
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