Guije.com Filete de Pescado en la Cocina Cubana
  
Receta de Filete de Pescado en el libro Delicias de la Mesa por la Srta. María Antonieta Reyes Gavilán y Moenck editado en La Habana, Cuba en 1956.

Delicias de la Mesa - Manual de Cocina y Repostería
Delicias de la Mesa

Pescado
Modo de Freír el Pescado
Agujas de Paladar
Albóndigas de Pescado
Anguilas
Atún a la Milanesa
Cabrillas Fritas
Cabrillas Guisadas
Cachete Guisado con Papas
Composición de Pescado
Crema de Pescado
Empanadas de Pescado
Escabeche
Filetes de Pargo
Filete de Pescado
Flan de Pescado
Guaguanchos Guisados
Mojarras Compuestas
Mojarras Criollas
Pargo a la Marinera
Pargo con Puré de Papas
Pargo en Salsa Chanford
Pargo en Salsa Verde
Pargo Sencillo a lo Yankee
Pescado a Estilo de México
Pescado a la Chambord
Pescado a la Cubana


Filete de Pescado
Manual de Cocina y Repostería
por la Srta. María Antonieta Reyes Gavilán y Moenck
Libros de Cuba

Esta es la receta de “Filete de Pescado” tal y como aparece en el libro “Delicias de la Mesa - Manual de Cocina y Repostería” por la Srta. María Antonieta Reyes Gavilán y Moenck editado en 1925 en La Habana, Cuba. Tratamos de mantener el formato original. Presentamos el texto lo más fiel posible a como aparece en el libro, efectuando menores actualizaciones en la acentuación y ortografía.


“Filete de Pescado”

“-Filete de Pescado


“-Después de lavados los filetes se les echa zumo de limón verde y sal, se rebozan en un batido de huevo con perejil, luego se envuelven en polvo de pan rallado y se fríen en manteca y aceite mezclados, a fuego vivo, con cuidado para que queden bien dorados los filetes. Se sirven cubiertos con una salsa bechamel o con una mayonesa.”


Recetas de Salsa de Mayonesa y Salsa Bechamel en este libro.


Nota: Recuerde que este libro fue editado en 1925, la información, selección de platos e ingredientes son los correspondientes a esa época y tal vez no sean apropiados en su alimentación.


Si alguien desea compartir su opinión con respecto a esta receta de cocina, con mucho gusto nosotros podemos incluir esos comentarios aquí y tal vez incluir su receta en otro lugar en Guije.





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Última Revisión: 20 de abril del 2011
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