Guije.com Receta de Carne con Tomate al Minuto en la Cocina Cubana
  
Receta de Carne con Tomate al Minuto en el libro Cocina al minuto por Nitza Villapol y Martha Martínez editado en La Habana, Cuba en 1956.

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Carne con Tomate al Minuto
Cocina al minuto
por Nitza Villapol y Martha Martínez

Esta es la receta de “Carne con Tomate al Minuto” tal y como aparece en el libro “Cocina al minuto” por Nitza Villapol y Martha Martínez editado en 1956 en La Habana, Cuba. Tratamos de mantener el formato original. Presentamos el texto lo más fiel posible a como aparece en el libro, efectuando menores actualizaciones en la acentuación y ortografía. Hemos suprimido las referencias a las firmas (de los ingredientes y anuncios) que sabemos aun se encuentran en el mercado (internacional). Si se nos ha escapado alguna y tal firma desea que retiremos su referencia de esta mención, con mucho gusto lo haremos cuando nos lo informen.


Carne con Tomate al Minuto

1 lb. de carne de res molida
1/2 lb. de jamón molido
2 cdas. de cebolla picadita
1 cdta. de ají picadito
1 cdta. de sal
1 cdta. de Ac'cent
1/8 cdta. de pimienta
1/2 taza de salsa de tomate


Salsa:
1 1/2 taza de salsa de tomate
2 cdas. de azúcar
1/4 cdta. de salsa inglesa
1 cda. de vino seco


“Una la carne con el jamón, cebolla, ají, sal, Ac'cent, pimienta y puré de tomate. Viértala en un molde "Pyrex" de 9x12x2 pulgadas bien engrasado. Hornéelo en la parte más baja del horno a 450°F. durante diez minutos y luego debajo del dorador o gratinador durante cinco minutos. Mientras se cocina la carne, una los ingredientes de la salsa y póngalos al fuego aproximadamente tres minutos. Añádale si lo desea, el líquido que escurre la carne al hornearse. Divida la carne en dos, y monte una parte sobre otra con salsa en el medio, viértale por encima el resto de la salsa. Da 6 raciones.”


Nota: Recuerde que este libro fue editado en 1956, la información, selección de platos e ingredientes son los correspondientes a esa época y tal vez no sean apropiados en su alimentación.




Si alguien desea compartir su opinión con respecto a esta receta de cocina, con mucho gusto nosotros podemos incluir esos comentarios aquí y tal vez incluir su receta en otro lugar en Guije.



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Última Revisión: 1 de octubre del 2010
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