Langosta a la Garrison
por Mrs. J. Garrison, Jr.
Cookery Book
Libros de Cuba

Esta es la receta de “Langosta a la Garrison” tal y como aparece en el libro “Cookery Book” por The British Ladies' Committee in Aid of War Relief editado en 1941 en La Habana, Cuba. Presentamos el texto lo más fiel posible a como aparece en la versión en español en este libro. Hacemos referencias a la versión en inglés y efectuamos arreglos menores en la acentuación y ortografía tratando de no alterar el estilo y ortografía original. Por favor recuerde que este libro fue editado en 1941, la información, selección de platos e ingredientes son los correspondientes a esa época en Cuba y talvez no sean apropiados en su alimentación. Esta presentación la hacemos como un dato de la historia y cultura cubana.

Langosta a la Garrison
(Lobster Garrison)
por Mrs. J. Garrison, Jr.

“Hiérvase una langosta (de 2 libras aproximadamente) por 15 minutos. Quítese el caparazón, consérvese toda la sustancia poniéndolo en una cacerola con la carne de la langosta. Derrítase 1/2 libra de mantequilla y agréguese la carne de langosta y la sustancia. Cocínese lentamente por 5 minutos. Sírvase en pedazos de pan tostado inmediatamente.

“De esta manera cocinan las langostas los langosteros del Estado de Maine.”