Pollo Empanado Asado con Maíz
por Mrs. Arthur White
Cookery Book
Libros de Cuba

Esta es la receta de “Pollo Empanado Asado con Maíz” tal y como aparece en el libro “Cookery Book” por The British Ladies' Committee in Aid of War Relief editado en 1941 en La Habana, Cuba. Presentamos el texto lo más fiel posible a como aparece en la versión en español en este libro. Hacemos referencias a la versión en inglés y efectuamos arreglos menores en la acentuación y ortografía tratando de no alterar el estilo y ortografía original. Por favor recuerde que este libro fue editado en 1941, la información, selección de platos e ingredientes son los correspondientes a esa época en Cuba y talvez no sean apropiados en su alimentación. Esta presentación la hacemos como un dato de la historia y cultura cubana.

Pollo Empanado Asado con Maíz
por Mrs. Arthur White

2 tazas de pollo cocido 2 tazas de maíz, fresco o en lata 1/2 taza de apio cocido, seco, o 1/2 cucharadita de sal de apio Cortezas de pan

“Colóquense, bien arreglados, en una cacerola, el pollo, el maíz y el apio, en capas.”

Salsa: 1 1/2 tazas de caldo de pollo 3 cucharadas de harina de trigo 3 cucharadas de mantequilla Sal y pimienta

“Viértasela salsa encima del pollo preparado, como indicamos más arriba, junto con el maíz. Cúbrase todo con las cortezas de pan. Cuézase, por 30 minutos, en un horno a una temperatura de 375ºF.”