Esta es la receta de “Mariscos en Casserole” por Julia Costales de Benach tal y como aparece en el libro “¿Gusta Usted?” por la Cátedra de Clínica Quirúrgica No. 9 de la Escuela de Medicina de la Universidad de La Habana editado en 1956 en La Habana, Cuba. Tratamos de mantener el formato original. Presentamos el texto lo más fiel posible a como aparece en el libro, es posible que efectuemos menores actualizaciones en la acentuación y ortografía.

Preparación:

“Se derrite la mantequilla, se añade la harina y se une bien. Se agrega la sopa y se cocina revolviendo constantemente hasta que espese. Se añaden los camarones o la masa de cangrejo. Se vierte en una cacerola de poco fondo y se espolvorea con queso rallado. Se pone en horno moderado a 350° F. durante veinte minutos.”

Nota: Recuerde que este libro fue editado en 1956, la información, selección de platos e ingredientes son los correspondientes a esa época y tal vez no sean apropiados en su alimentación.

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