Guije.com Receta de Pollo con Mojo Crudo

Receta de Pollo con Mojo Crudo en el libro Delicias de la Mesa - Manual de Cocina y Repostería por la Srta. María Antonieta Reyes Gavilán y Moenck editado en La Habana, Cuba en 1925


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Pollo con Mojo Crudo
Delicias de la Mesa
Manual de Cocina y Repostería
por la Srta. María Antonieta Reyes Gavilán y Moenck

Esta es la receta de “Pollo con Mojo Crudo” tal y como aparece en el libro “Delicias de la Mesa - Manual de Cocina y Repostería” por la Srta. María Antonieta Reyes Gavilán y Moenck editado en 1925 en La Habana, Cuba. Tratamos de mantener el formato original. Presentamos el texto lo más fiel posible a como aparece en el libro, efectuando menores actualizaciones en la acentuación y ortografía.



Pollo con Mojo Crudo

“Pollo con mojo crudo.

“-Se limpia bien el pollo, se le quitan los menudos que se aprovechan en el caldo y se pone durante dos horas en adobo con sal, pimienta, zumo de naranja agria, zumo de cebollas. Pasadas dos horas se pone en la parrilla a fuego lento; con una pluma, del mismo pollo se le va untando el mojo agregándole manteca y se le da vueltas en la parrilla hasta que esté bien cocinado.”


En "Delicias de la Mesa - Manual de Cocina y Repostería":
Receta anterior: Pollo con Mantequilla
Próxima receta: Pollo con Papas

Receta de: Mojo Criollo


Nota: Recuerde que este libro fue editado en 1925, la información, selección de platos e ingredientes son los correspondientes a esa época y tal vez no sean apropiados en su alimentación.

Si alguien desea compartir su opinión con respecto a esta receta de cocina, con mucho gusto nosotros podemos incluir esos comentarios aquí y tal vez incluir su receta en otro lugar en Guije.



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Última Revisión: 1 de Marzo del 2006
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