Esta es la receta de “Harina Frita Para Comer con Almíbar” tal y como aparece en el libro “Delicias de la Mesa - Manual de Cocina y Repostería” por la Srta. María Antonieta Reyes Gavilán y Moenck editado en 1925 en La Habana, Cuba. Tratamos de mantener el formato original. Presentamos el texto lo más fiel posible a como aparece en el libro, efectuando menores actualizaciones en la acentuación y ortografía.

“Harina Frita Para Comer con Almíbar.

“-Se elije harina que no sea muy gorda se cocina con agua y sal y un poco de manteca, se revuelve cuidando de que no se ahume. Se debe preparar con anticipación para que al freirla esté bien fría; se parte en forma de alfajores, se envuelven en harina de Castilla y se fríen en manteca muy caliente; se comen con almíbar o melado.”

Nota: Recuerde que este libro fue editado en 1925, la información, selección de platos e ingredientes son los correspondientes a esa época y tal vez no sean apropiados en su alimentación.

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