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| Carnero con Vegetales |
| Cocina al minuto |
| por Nitza Villapol y Martha Martínez |
Esta es la receta de “Carnero con Vegetales” tal y como aparece en el libro “Cocina al minuto” por Nitza Villapol y Martha Martínez editado en 1956 en La Habana, Cuba. Tratamos de mantener el formato original. Presentamos el texto lo más fiel posible a como aparece en el libro, efectuando menores actualizaciones en la acentuación y ortografía. Hemos suprimido las referencias a las firmas (de los ingredientes y anuncios) que sabemos aun se encuentran en el mercado (internacional). Si se nos ha escapado alguna y tal firma desea que retiremos su referencia de esta mención, con mucho gusto lo haremos cuando nos lo informen. |
Carnero con Vegetales |
1 1/2 lb. de carnero
1 cdta. de jugo de limón
2 dientes de ajo
1/2 taza de aceite El Cocinero
1 cebolla
1 ají grande
1 lata de salsa de tomate
1 lata de tomate natural
1 1/2 cdta. de sal
1 cdta. de Ac'cent
1/2 taza de vino seco
1 1/2 lb. de papas chicas
1/2 lb. de zanahorias
1/2 lb. de cebollitas blancas
1/4 cdta. de pimienta
1 taza de petit pois |
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“Corte el carnero en trocitos de unas dos pulgadas cada uno. Adóbelo con el ajo machacado y el jugo de limón. Déjelo en esta preparación durante una hora. Caliente el aceite y sofría en él la cebolla cortada en rueditas y el ají. Añada la carne y cuando esté dorada agregue el tomate natural colado, el puré de tomate, vino seco, sal, Ac'cent, las papas peladas, las zanahorias cortadas en trocitos, las cebollitas y la pimienta. Déjelo a fuego mediano bien tapado durante 30 minutos. Añada los petit pois y cocínelo durante 15 minutos más o hasta que la carne esté blanda. Da 8 raciones.” |
Nota: Recuerde que este libro fue editado en 1956, la información, selección de platos e ingredientes son los correspondientes a esa época y tal vez no sean apropiados en su alimentación. |
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Si alguien desea compartir su opinión con respecto a esta receta de cocina, con mucho gusto nosotros podemos incluir esos comentarios aquí y tal vez incluir su receta en otro lugar en Guije. |
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