Tratamos de reproducir los artículos publicados en la sección “¡A Comer Sabroso!” por Ana Dolores Gómez Kemp lo más fiel posible a como aparece en la revista “Carteles”, edición que circuló el 1 de Noviembre de 1953.

Estimamos que la cocina cubana es parte de nuestra cultura y aunque hoy en día ya muchos de estos platos no son parte del diario, sí lo son del como fue. Los presentamos aquí no como recetas de cocina, sino como parte de nuestro legado cultural.

“El próximo sábado, día 31, se celebra en los Estados Unidos la tradicional "Fiesta de Halloween", que en nuestro país va tomando cada vez más arraigo, sobre todo entre nuestra juventud. Y es natural, ya que puede decirse que son los jóvenes los que gozan más de esta fiesta, con sus bromas y sus maldades, y son ellos los llamados a celebrarla.

“Precisamente este año cae Halloween en sábado, día preferido por los "pepillos" para llevar a cabo esas reuniones, alegres e informales, ya que tienen el domingo para "dormir la mañana"; y he pensado que quizá algunas de mis lectores se embullarían para organizar una fiestecita de Halloween utilizando las recetas que más adelante les sugiero.

“El carácter de esas fiestas está desprovisto de toda formalidad. Pueden celebrarse al aire libre, adornando la terraza o patio con los típicos gatos negros, carabelas, las brujas cabalgando en sus escobas, calabazas, etc., así como guirnaldas negras y anaranjadas (los dos colores predominantes en los adornos de Halloween) mazorcas de maíz seco y hojas de Otoño o ramas secas, o cualquier otro adorno similar.

“El menú, sencillo pero suculento-como para gente joven-, debe ser asimismo de carácter informal, pero siempre de acuerdo con la festividad que se celebra. Refrescos, jugos variados o un ponche sencillo, es lo más indicado para una fiestecita de muchachos.

“A continuación les doy un me­nú propio para Halloween:”