Esta es la receta de “Sándwich con Salsa Mayonesa” tal y como aparece en el libro “Delicias de la Mesa - Manual de Cocina y Repostería” por la Srta. María Antonieta Reyes Gavilán y Moenck editado en 1925 en La Habana, Cuba. Tratamos de mantener el formato original. Presentamos el texto lo más fiel posible a como aparece en el libro, efectuando menores actualizaciones en la acentuación y ortografía.

“Sándwich con Salsa Mayonesa.

“-Se tiene preparada una salsa mayonesa, se pica en máquina carne de puerco cocinada, salchichón de buena clase, un pedazo de mortadella, pechuga de pollo y jamón, todo esto se mezcla bien con foie-gras y la salsa mayonesa. Al pan se le unta mantequilla y mostaza por ambos lados y sobre una parte se coloca una camada del preparado y encima ruedas de aceitunas y pepinos en encurtido.”

Nota: Recuerde que este libro fue editado en 1925, la información, selección de platos e ingredientes son los correspondientes a esa época y tal vez no sean apropiados en su alimentación.

Si alguien desea compartir su opinión con respecto a esta receta de cocina, con mucho gusto nosotros podemos incluir esos comentarios aquí y tal vez incluir su receta en otro lugar en Guije.