Guije.com Receta de Pollo con Vino Tinto

Receta de Pollo con Vino Tinto en el libro Delicias de la Mesa - Manual de Cocina y Repostería por la Srta. María Antonieta Reyes Gavilán y Moenck editado en La Habana, Cuba en 1925


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Pollo con Vino Tinto
Delicias de la Mesa
Manual de Cocina y Repostería
por la Srta. María Antonieta Reyes Gavilán y Moenck

Esta es la receta de “Pollo con Vino Tinto” tal y como aparece en el libro “Delicias de la Mesa - Manual de Cocina y Repostería” por la Srta. María Antonieta Reyes Gavilán y Moenck editado en 1925 en La Habana, Cuba. Tratamos de mantener el formato original. Presentamos el texto lo más fiel posible a como aparece en el libro, efectuando menores actualizaciones en la acentuación y ortografía.



Pollo con Vino Tinto

“Pollo con vino tinto.

“-Se parte el pollo en pedazos y se le echa sal, pimienta y zumo de naranja agria y se deja durante un rato en este adobo. Se pone en la fridera al fuego mantequilla y una cebolla muy picada dejándola sofreir sin que se queme, se agregan los pedazos de pollo y se dejan dorar, se les echa por los lados agua hirviendo y se tapa la fridera. Cuando el agua se empiece a consumir se le añade caldo, se le da vueltas para que no se queme ni se pegue; una hora antes de servir se le agrega un vaso de vino tinto y un poco de harina de Castilla desleída en mantequilla para espesar la salsa.”


En "Delicias de la Mesa - Manual de Cocina y Repostería":
Receta anterior: Pollo con Salsa de Almendras
Próxima receta: Pollo con Zanahorias


Nota: Recuerde que este libro fue editado en 1925, la información, selección de platos e ingredientes son los correspondientes a esa época y tal vez no sean apropiados en su alimentación.

Si alguien desea compartir su opinión con respecto a esta receta de cocina, con mucho gusto nosotros podemos incluir esos comentarios aquí y tal vez incluir su receta en otro lugar en Guije.



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Última Revisión: 1 de Marzo del 2006
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