Esta es la receta de “Aporreado de Langosta” tal y como aparece en el libro “Delicias de la Mesa - Manual de Cocina y Repostería” por la Srta. María Antonieta Reyes Gavilán y Moenck editado en 1925 en La Habana, Cuba. Tratamos de mantener el formato original. Presentamos el texto lo más fiel posible a como aparece en el libro, efectuando menores actualizaciones en la acentuación y ortografía.

“Aporreado de Langosta.

“-Después de sancochada la langosta se deshilacha. Se pone en la fridera aceite y se sofríe ajo, cebolla, ajíes y tomates; bien cocinado se añade la langosta, se sazona con sal y pimienta, se revuelve y se agregan unos cuantos huevos crudos batidos, revolviendo un poco más; se adorna con rebanadas de huevos duros y aceitunas.”

Nota: Recuerde que este libro fue editado en 1925, la información, selección de platos e ingredientes son los correspondientes a esa época y tal vez no sean apropiados en su alimentación.

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