Esta es la receta de “Jamón con Vino” tal y como aparece en el libro “Delicias de la Mesa - Manual de Cocina y Repostería” por la Srta. María Antonieta Reyes Gavilán y Moenck editado en 1925 en La Habana, Cuba. Tratamos de mantener el formato original. Presentamos el texto lo más fiel posible a como aparece en el libro, efectuando menores actualizaciones en la acentuación y ortografía.

“Jamón con Vino.

“-Se desala el jamón y se corta en lascas. En una cacerola se echan: manteca, cebolla picada, un diente de ajo, zanahorias en rebanadas y vino blanco; cuando las zanahorias se empiecen a ablandar se añaden las lascas de jamón y un cucharón de caldo, se prueba de sal y se le pone pimienta; se tiene al fuego hasta que las zanahorias estén blandas.”

Nota: Recuerde que este libro fue editado en 1925, la información, selección de platos e ingredientes son los correspondientes a esa época y tal vez no sean apropiados en su alimentación.

Si alguien desea compartir su opinión con respecto a esta receta de cocina, con mucho gusto nosotros podemos incluir esos comentarios aquí y si nos lo permite presentar su receta en la Cocina Cubana.