Esta es la receta de “Jamón con Champignons” tal y como aparece en el libro “Delicias de la Mesa - Manual de Cocina y Repostería” por la Srta. María Antonieta Reyes Gavilán y Moenck editado en 1925 en La Habana, Cuba. Tratamos de mantener el formato original. Presentamos el texto lo más fiel posible a como aparece en el libro, efectuando menores actualizaciones en la acentuación y ortografía.

“Jamón con Champignons.

“-Se cortan lascas de jamón crudo, muy delgadas, y se fríen rebanadas de pan sin corteza en manteca, trufas y champignons, se cubre el fondo de la tartera con un poco de manteca, se coloca el pan frito y sobre éste, alternando, lascas de jamón, trufas y champignons, se cubre todo con polvo de pan rallado pasado por tamiz y se cocina al horno.”

Nota: Recuerde que este libro fue editado en 1925, la información, selección de platos e ingredientes son los correspondientes a esa época y tal vez no sean apropiados en su alimentación.

Si alguien desea compartir su opinión con respecto a esta receta de cocina, con mucho gusto nosotros podemos incluir esos comentarios aquí y si nos lo permite presentar su receta en la Cocina Cubana.