Guije.com Frituras de Tamal

Frituras de Tamal en el libro Delicias de la Mesa - Manual de Cocina y Repostería por la Srta. María Antonieta Reyes Gavilán y Moenck editado en La Habana, Cuba en 1925


Guije.com
Ciudades y Pueblos
Municipios de Cuba
Biografías Cubanas
Cosas de mi Tierra
Cine en Cuba
Cocina Cubana
Diccionario Güije
Revistas de Cuba
Templos Religiosos
Tarjetas Postales
Postalitas Cubanas
Filatelia Cubana
Cuentos de Antaño
Cubanito
Fotos de Cuba
Links
Literatura Cubana




Libros de Cuba
Auxiliar Gastronómico
Cocina al minuto
Cookery Book
Comidas Criollas




Manual de Cocina
Frituras


Frituras de Tamal
Delicias de la Mesa
Manual de Cocina y Repostería
por la Srta. María Antonieta Reyes Gavilán y Moenck

Esta es la receta de “Frituras de Tamal” tal y como aparece en el libro “Delicias de la Mesa - Manual de Cocina y Repostería” por la Srta. María Antonieta Reyes Gavilán y Moenck editado en 1925 en La Habana, Cuba. Tratamos de mantener el formato original. Presentamos el texto lo más fiel posible a como aparece en el libro, efectuando menores actualizaciones en la acentuación y ortografía.



Frituras de Tamal

“Frituras de Tamal.

“-Se ralla el maíz tierno, se pasa por un gibe o colador echándole del agua que se haya exprimido de las tusas, la cantidad necesaria, se le pone sal suficiente y se cocina revolviendo sin parar hasta que se endurezca. Fuera del fuego se agregan dos huevos, se une todo y se extiende en una fuente llana hasta que se enfríen. Se parten en forma de alfajores, se envuelven en un batido de huevo con harina de Castilla, luego en polvo de pan rallado y se fríen en manteca bien caliente. Estas frituras también se pueden hacer poniéndoles azúcar y canela en polvo en lugar de sal.”



Nota: Recuerde que este libro fue editado en 1925, la información, selección de platos e ingredientes son los correspondientes a esa época y tal vez no sean apropiados en su alimentación.

Si alguien desea compartir su opinión con respecto a esta receta de cocina, con mucho gusto nosotros podemos incluir esos comentarios aquí y tal vez incluir su receta en otro lugar en Guije.



Esta receta y otras en las Frituras en la Cocina Cubana





Pronto My Latin Kitchen con recetas de meriendas y más.



| Frituras | Manual de Cocina y Repostería |
| Libros de Cuba | Guije.com |


Correo Electrónico

Gracias por visitarnos


Última Revisión: 1 de Marzo del 2006
Todos los Derechos Reservados

Copyright © 2004-2006 by Mariano Jimenez II and Mariano G. Jiménez and its licensors
All rights reserved