Ensalada de Ostiones |
“Delicias de la Mesa” |
“Manual de Cocina y Repostería” |
por la Srta. María Antonieta Reyes Gavilán y Moenck |
Esta es la receta de “Ensalada de Ostiones” tal y como aparece en el libro “Delicias de la Mesa - Manual de Cocina y Repostería” por la Srta. María Antonieta Reyes Gavilán y Moenck editado en 1925 en La Habana, Cuba. Tratamos de mantener el formato original. Presentamos el texto lo más fiel posible a como aparece en el libro, efectuando menores actualizaciones en la acentuación y ortografía. |
Ensalada de Ostiones |
“Ensalada de Ostiones.
“-Se prepara esta ensalada poniendo seis ostiones por persona; se cocinan en su propia agua hasta que sus bordes se empiecen a rizar; se emplean platicos adecuados, se coloca en cada uno dos hojas de lechuga, encima los ostiones, se rocían con zumo de limón verde, se agrega perejil picado y tiritas de apio blanco y se cubren con mayonesa helada.” |
Receta de: Salsa de Mayonesa |
Nota: Recuerde que este libro fue editado en 1925, la información, selección de platos e ingredientes son los correspondientes a esa época y tal vez no sean apropiados en su alimentación.
Si alguien desea compartir su opinión con respecto a esta receta de cocina, con mucho gusto nosotros podemos incluir esos comentarios aquí y tal vez incluir su receta en otro lugar en Guije. |
Esta receta y otras en las Ensaladas de la Cocina Cubana |
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