Esta es la receta de “Ensalada Original” tal y como aparece en el libro “Delicias de la Mesa - Manual de Cocina y Repostería” por la Srta. María Antonieta Reyes Gavilán y Moenck editado en 1925 en La Habana, Cuba. Tratamos de mantener el formato original. Presentamos el texto lo más fiel posible a como aparece en el libro, efectuando menores actualizaciones en la acentuación y ortografía.

“Ensalada Original.

“-Se sancocha medio paquete de macarroni, procurando dejarlos enteros, cuando estén blandos, se escurren bien y se dejan enfriar; se sancochan unos cuantos huevos y remolachas, se pican doce nueces, se une todo, se añaden ramitos de apio, se sazona con sal y pimienta y se coloca en la ensaladera entre hielo y al servirla se cubre con salsa mayonesa.”

Nota: Recuerde que este libro fue editado en 1925, la información, selección de platos e ingredientes son los correspondientes a esa época y tal vez no sean apropiados en su alimentación.

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