Guije.com Lengua de Tasajo

Lengua de Tasajo en el libro Delicias de la Mesa - Manual de Cocina y Repostería por la Srta. María Antonieta Reyes Gavilán y Moenck editado en La Habana, Cuba en 1925

Guije.com
  Ciudades y Pueblos
  Municipios de Cuba
  Biografías Cubanas
  Templos Religiosos
  Cosas de mi Tierra
  Diccionario Guije
  Cine en Cuba
  Cocina Cubana
  Revistas de Cuba
  Tarjetas Postales
  Filatelia Cubana
  Postalitas Cubanas
  Cubanito
  Cuentos de Antaño
  Fotos de Cuba
  Links
  Literatura Cubana


Libros de Cuba
  Auxiliar Gastronómico
  Cocina al minuto
  Cookery Book
  Comidas Criollas
  ¿Gusta Usted?


Manual de Cocina
Otras Carnes

Lengua de Tasajo
Manual de Cocina y Repostería
por la Srta. María Antonieta Reyes Gavilán y Moenck

Esta es la receta de “Lengua de Tasajo” tal y como aparece en el libro “Delicias de la Mesa - Manual de Cocina y Repostería” por la Srta. María Antonieta Reyes Gavilán y Moenck editado en 1925 en La Habana, Cuba. Tratamos de mantener el formato original. Presentamos el texto lo más fiel posible a como aparece en el libro, efectuando menores actualizaciones en la acentuación y ortografía.


Lengua de Tasajo

“Lengua de Tasajo.


“-Se raspa la lengua, se lava en varias aguas y se pone a hervir durante una hora, se le quita toda el agua y se vuelve a poner al fuego con otra echándole un pedazo de cebolla, zumo de naranja agria y ajo al gusto. Se tiene cocinándose hasta que esté bien tierna. Puede comerse sencillamente sancochada; puede cubrirse con un mojo crudo, (véase salsas) o con un buen sofrito de cebollas, ajos, perejil, tomates y chorizo, o puede picarse y echarse en un mojo que lleve chorizo, tocineta ahumada, ajos y cebollas.”


Receta de: Mojo Criollo

Nota: Recuerde que este libro fue editado en 1925, la información, selección de platos e ingredientes son los correspondientes a esa época y tal vez no sean apropiados en su alimentación.


Si alguien desea compartir su opinión con respecto a esta receta de cocina, con mucho gusto nosotros podemos incluir esos comentarios aquí y si nos lo permite presentar su receta en la Cocina Cubana.



Recetas de Tasajo en Otras Carnes de la Cocina Cubana



| Otras Carnes |
| Manual de Cocina y Repostería |
| Libros de Cuba | Guije.com |


Links a la Comida Cubana

Gracias por visitarnos


Última Revisión: 15 de Febrero del 2008
Todos los Derechos Reservados

Copyright © 2004-2008 by Mariano Jimenez II and Mariano G. Jiménez and its licensors
All rights reserved