Esta es la receta de “Carne Liada” tal y como aparece en el libro “Delicias de la Mesa - Manual de Cocina y Repostería” por la Srta. María Antonieta Reyes Gavilán y Moenck editado en 1925 en La Habana, Cuba. Tratamos de mantener el formato original. Presentamos el texto lo más fiel posible a como aparece en el libro, efectuando menores actualizaciones en la acentuación y ortografía.

“Carne Liada.

“-Se corta la carne en tiras largas y se le unta un poco de manteca; aparte se hace una masa con jamón, pan mojado en leche, almendras tostadas, dos huevos duros y un pedazo de carne de puerco, se pasa todo por la máquina, se une bien. Esta preparación se coloca sobre cada tira de carne, se envuelve en huevo batido y se fríe en aceite muy caliente, puede comerse con salsa picante.”

Nota: Recuerde que este libro fue editado en 1925, la información, selección de platos e ingredientes son los correspondientes a esa época y tal vez no sean apropiados en su alimentación.

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