Esta es la receta de “Capón con Vino Blanco” tal y como aparece en el libro “Delicias de la Mesa - Manual de Cocina y Repostería” por la Srta. María Antonieta Reyes Gavilán y Moenck editado en 1925 en La Habana, Cuba. Tratamos de mantener el formato original. Presentamos el texto lo más fiel posible a como aparece en el libro, efectuando menores actualizaciones en la acentuación y ortografía.

“Capón con vino blanco.

“-Se le echa sal, pimienta y zumo de naranja agria y se tiene mucho tiempo en este adobo. Se echa en la fridera bastante manteca y se pone a fuego vivo hasta que esté bien caliente la manteca, se echa el capón y se deja dorar, se agregan bastante cebolla picada dos zanahorias en rueditas, cucharón y medio de caldo y uno de vino blanco; no se aparta del fuego hasta que el capón esté bien blando.”

Nota: Recuerde que este libro fue editado en 1925, la información, selección de platos e ingredientes son los correspondientes a esa época y tal vez no sean apropiados en su alimentación.

Si alguien desea compartir su opinión con respecto a esta receta de cocina, con mucho gusto nosotros podemos incluir esos comentarios aquí y tal vez incluir su receta en otro lugar en Guije.