Esta es la receta de “Pollo con Mantequilla” tal y como aparece en el libro “Delicias de la Mesa - Manual de Cocina y Repostería” por la Srta. María Antonieta Reyes Gavilán y Moenck editado en 1925 en La Habana, Cuba. Tratamos de mantener el formato original. Presentamos el texto lo más fiel posible a como aparece en el libro, efectuando menores actualizaciones en la acentuación y ortografía.

“Pollo con mantequilla.

“-Se parte el pollo en pedazos chicos, se sazona con sal y pimienta, se envuelve en harina de Castilla y se fríe en mantequilla, hasta dorarlo; se añade una cebolla partida en cuatro y caldo suficiente hasta cubrirlo, se cocina a fuego lento hasta que esté blando y poco antes de servirlo se añade otra cucharada de mantequilla.”

Nota: Recuerde que este libro fue editado en 1925, la información, selección de platos e ingredientes son los correspondientes a esa época y tal vez no sean apropiados en su alimentación.

Si alguien desea compartir su opinión con respecto a esta receta de cocina, con mucho gusto nosotros podemos incluir esos comentarios aquí y tal vez incluir su receta en otro lugar en Guije.