Estas son las recetas de “Ostiones a la Americana” tal y como aparecen en el libro “Delicias de la Mesa - Manual de Cocina y Repostería” por la Srta. María Antonieta Reyes Gavilán y Moenck editado en 1925 en La Habana, Cuba. Tratamos de mantener el formato original. Presentamos el texto lo más fiel posible a como aparece en el libro, efectuando menores actualizaciones en la acentuación y ortografía.

“Ostiones a la Americana.

“-Se extraen de sus conchas los ostiones, se envuelven en polvo de pan rallado colocándolos sobre rebanadas de pan tostado untadas con mantequilla y limón verde, se cubren con otra rebanada y se cocinan a la parrilla.”

“Otra Composición de Ostiones a la Americana.

“-Se abren los ostiones, se secan con una servilleta y se dejan envueltos por unos minutos, se envuelven uno a uno en harina de Castilla mezclada con un poco de agua y se fríen en manteca muy caliente hasta que se doren.”

Nota: Recuerde que este libro fue editado en 1925, la información, selección de platos e ingredientes son los correspondientes a esa época y tal vez no sean apropiados en su alimentación.

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