Tratamos de reproducir el artículo “Caibarién, Centro Pesquero de Langostas y Cangrejos Moros” por José Alvarez Conde lo más fiel posible a como aparece en la revista Carteles, publicada en La Habana, Cuba, el 27 de Enero de 1952. Hacemos arreglos mínimos para actualizar la acentuación ortográfica.

“La Ciudad de Caibarién. -Situada en el área de la costa de aguas llanas del norte de Las Villas, es un pueblo sencillo que tiene sus orígenes en 1514, en el pueblo indio de Caibarién, entre las ensenadas de Narciso y Parrado, cerca de la Punta Brava. La villa dependía de San Juan de los Remedios, hasta que en 1878 se creó el Ayuntamiento. Su principal riqueza es el mar, y en especial la pesca de la langosta y el cangrejo moro.”

“Las condiciones oceanográficas y ecológicas que presentan las aguas tibias del mar Caribe, golfo de México y océano Atlántico, que rodean nuestra Isla, son factores que determinan la existencia de peces y mariscos de una excelente calidad.

“La potencialidad de recursos de nuestros mares costeros depende principalmente de la configuración y los tipos de las corrientes oceánicas, topografía de la costa y fondo del mar, y temperatura del agua de mar; los cuales van a determinar la variación de la fauna y la abundancia y distribución del pescado y los mariscos.

“Dondequiera que hay una flota pesquera tiene que existir la carpintería de ribera para la fabricación y reparación de las embarcaciones. En el varadero siempre hay barcos que requieren la atención, para la cual se utiliza la madera llamada pinotea, de procedencia extranjera, pues es difícil el conseguir madera dura del país, como cedro, caoba, moruro de costa, majagua y otras, que, a principios de siglo, servían para la construcción del barco. Hoy, estas maderas, sólo se utilizan en el interior, siendo el forro de pinotea. Esto nos demuestra cómo la destrucción de los bosques cubanos es cada día mayor, y la ausencia de una repoblación forestal, de que tan necesitada está el territorio cubano.”

“Las zonas más ricas de pesca de nuestra ínsula se concentran en las aguas llanas y poco profundas de la cayería, y en los mares que la circundan, los cuales ofrecen más de 450 especies de peces comestibles y numerosos mariscos que aun no han sido aprovechados y explotados en su máximo rendimiento; ejemplo de lo dicho se puede comprobar en Caibarién, que, a más de ser el primer centro pesquero de langostas y cangrejos moros, ofrece al turismo, tanto nacional como extranjero, un excelente lugar para el deporte de la pesca, no sólo por la abundancia piscatoria, sino por lo económico que resulta la realización de dicho deporte.

“En 1942 nos visitó una Misión del Servicio de Pesca y Fauna de los Estados Unidos de América, integrada por los especialistas M. J. Lobell, R. H. Fiddler y C. R. Lucas, la cual recomendó la necesidad de una agencia nacional de pesca, con la finalidad de estudios de exploraciones, tecnología, biología, estadística y economía de la pesca; es decir, hacer realidad una verdadera política de los recursos marítimos; pero poco o nada en ese sentido ha sido atendido por nuestro Gobierno, y no nos explicamos cómo actualmente se realiza la pesca en áreas distantes de nuestra patria, cuando existen en las costas cubanas muchos lugares vírgenes sin ser aprovechados, por no haber sido debidamente explotados los recursos de nuestros mares, ricos en calidad y cantidad de peces y mariscos, los cuales ofrecen una alta potencialidad, no utilizada por nuestros pescadores, con detrimento de la industria pesquera nacional, que de otra manera podría alcanzar el rango que merece.”

“Avios de Pesca. -En la pesca de la langosta se utiliza el "Chapingorro", que es un jamo de red al que puede adicionarse un mango largo, aunque en muchos casos el pescador realiza su labor a mano cuando encuentran aguas llanas y están en los arrecifes; algunos aplican un jamo especial que tiene un aro acondicionado, colocando el jamo sobre la langosta; cuando ésta se levanta, se enreda dentro del saco que cuelga del citado aro; arrastrando la red horizontalmente, se cierra el saco y se evita que el animal pueda escapar. En algunos casos, puede hacerse la pesca en masa con redes profundas.”

“Langosta de Cuba. -Este crustáceo, cuyo nombre científico es "Panulirus argus, Latreille", es un animal que habita en los mares tropicales en las hendeduras, lajas y rocas de aguas paca profundas, siendo su coloración moteada de calores brillantes, carmelita, azul, amarilla y verde; muestra en su cola unas bandas de color negra, combinados con otras de color amarillo y azul. Sus larvas son transparentes, y las hembras ponen de 500,000 a 800,000 huevos, siendo su principal época de incubación en los meses comprendidos de febrero a julio, quedando prohibida en esta época la pesca de las hembras. El crecimiento de la langosta es a salto, mediante la muda a caída de la cubierta quitinosa en determinado tiempo, para reaparecer de nuevo después de alcanzar mayor tamaño.”

“Entrega de la Pesca. -La langosta se entrega al encomendero, que suele poner a la disposición del pescador la embarcación, pero en este caso sufre un descuento en pago de la utilización de la misma. Una buena salida se verifica cuando de regreso se pueden entregar unas quince docenas de langostas, a razón de $1.30 o $1.50 cada una.”

“Langosta Viva. -La demanda de langosta viva, principalmente en la capital, es muy grande, por lo cual ella es sacada de los depósitos e introducida en sacos que inmediatamente son embarcados, utilizando los camiones de transporte de carga por la Carretera Central; envíos que se hacen por la tarde, para que al día siguiente pueda procederse a su venta.”